|
|
Mosselen Met Romige Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 kg mosselen
1 grote ui, gesnipperd
3 el fijngesneden peterselie
1 dl droge witte wijn
zout, peper
4 el creme fraiche
1/2 tl paprikapoeder
2 eierdooiers
2 tl citroensap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Spoel de mosselen schoon onder koud stromend water. Verwijder kapotte exemplaren en mosselen die open blijven staan. Bak de ui circa 5 min. op laag vuur in de boter. Voeg de mosselen, peterselie, wijn en wat peper toe en kook de mosselen 10 min. op hoog vuur met deksel op de pan, totdat alle mosselen open staan. Schud ze elke 2 min. om. Laat de mosselen uitlekken (houd ze ondertussen warm) en vang het vocht op. Breng het vocht opnieuw aan de kook met de creme fraiche en het paprikapoeder. Klop van het vuur af de dooiers door de saus en breng op smaak met zout, peper en citroensap. Verwarm de saus nog even zonder hem te laten koken en serveer met de mosselen.
|
|
|